Die Gänse sind los!

Genießen Sie ab 11.11. die weihnachtliche Küche im Glashaus
Gans & Ente auch zum Mitnehmen!

Knusprige Viertel Ente 22,50 €

mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößche

Kassler mit Sauerkraut 18,90 €

an Bratkartoffeln und dunkler Sauce

Knuspriger Gänsebraten 28,90 €

mit Apfelrotkohl, Rosenkohl, Kartoffelklößchen und Gänsesauce

Hirschragout 22,50 €

mit Apfelrotkohl und Spätzle

Zarter Lammkeulenbraten 22,50 €

mit Speckbohnenbündchen und Kartoffel-Rosmarin-Gratin

Gänse-Consommé 8,90 €

mit Nudeln und frischen Kräutern

Knusprige Probierportion Gänsebraten 17,70 €

mit Apfelrotkohl und Kartoffelkloß

Zwetschgenstrudel 7,50 €

mit Vanilleeis

Weinempfehlung 6,90 €

URSPRUNG: Weingut Markus Schneider, 2020, Deutschland – Pfalz (trocken)
Dieser herrlich, dunkelviolette Wein glänzt mit milden Aromen roter Waldfrüchte. Eine leichte Feuchtigkeit und ein runder Geschmack werden von einem angenehmen Abgang gekrönt.
0,2l ... 7.40 €
0,75l ... 26.40 €

Frühstück & Brunch

FRÜHSTÜCKS-BUFFET IM GRÜNEN 13,90 €

Mo - Fr 9.00 - 12.00 Uhr
inkl. Apfel - oder Orangensaft (0,2 l)

Es erwartet Sie eine reichhaltige Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten, Müsli, Fruchtmolke, verschiedene Marmeladen, eine Vielzahl an Salaten, Rührei, Pancakes, Auswahl an Brot und Brötchen, viel Obst und Desserts

GLASHAUS SAMSTAGS-BUFFET 16,90 €

Jeden Samstag 9.00 - 12.00 Uhr
inkl. Saft- & Milchbar

Es erwartet Sie eine reichhaltige Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten, Müsli, hausgemachte Fruchtmolke, versch. Marmeladen, eine Vielzahl an Salaten, Rührei, Pancakes, eine Auswahl an Brot & Brötchen, viel Obst und Desserts

SONNTAGS-BRUNCH IM GLASHAUS 28,90 €

Jeden Sonntag 10.00 - 14.00 Uhr
inkl. Filterkaffee, Tee und Säfte

Es erwartet sie eine reichhaltige Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten, Müsli, Fruchtmolke, verschiedene Marmeladen, eine Vielzahl an Salaten, Rührei, Pancakes, Auswahl an Brot und Brötchen, viel Obst und Desserts

Ab 12 Uhr Auswahl: Suppe, Braten, Fisch, Fleisch und Gemüse

Kinder 0-3 Jahre frei
Kinder 4-6 Jahre 4,00 €
Kinder 7-12 Jahre 13,90 €

FEIERTAGS-BRUNCH 35,00 €

An gesetzlichen Feiertagen 10.00 - 14.00 Uhr
inkl. Filterkaffee, Tee und Säfte

Es erwartet sie eine reichhaltige Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten, Müsli, Fruchtmolke, verschiedene Marmeladen,
eine Vielzahl an Salaten, Rührei, Pancakes, Auswahl an Brot und Brötchen, viel Obst und Desserts

Ab 12 Uhr Auswahl: Suppe, Braten, Fisch, Fleisch und Gemüse

Kinder 0-3 Jahre frei
Kinder 4-6 Jahre 5 €
Kinder 7-12 Jahre 17,50 €

Natur-Brote

wahlweise mit Vitalbrot oder sächsischem Landbrot.

Glutenfrei! Wir backen für Sie glutenfreie Brötchen frisch auf - 2 Stk. 2,50 €.
Sprechen Sie uns an!

VIELERLEI BROT MIT HAUSGEMACHTEN 6,40 €

Ziegenkäsecreme, Oma‘s Eiersalat und Hummus

OBAZDA (Vegetarisch)6,80 €

vollreifer Camembert mit Fassbutter und Weißbier vermengt, rote Zwiebeln und Laugengebäck

CLARAS TAGLIATA-BROT (Vegetarisch)9,30 €

in Buttermilch gegarter Schweinenacken mit Kirschtomaten, Mango, Rauke und frischem Meerrettich

CLARA-ZIEGEN-BROT (Vegetarisch)10,50 €

Ziegenkäse-Honig Creme, gebackene Rote Bete, Spinat

CLARAS LACHS-BROT 11,50 €

Kräuterfrischkäse, gehobelte grüne Gurke, kaltgeräuchertem Lachs und Blattwerk

Suppen

TAGESSUPPE - EMPFEHLUNG DER KÜCHE 5,90 €

Regelmäßig wechselnde Tagessuppe. Fragen Sie unseren Service!

FRUCHTIGE TOMATENSUPPE (Vegetarisch)6,90 €

aus sonnengereiften Tomaten und viel Wurzelgemüse mit gebackenem Hartkäsebrot

CLARAS GARTENSÜPPCHEN 7,90 €

Klara Gemüsebrühe mit Hähnchen, Kartoffelwürfeln, Staudensellerie und Möhren, dazu eine Laugenbrezel

Vorspeisen & Snacks

ROSMARIN-KARTOFFELN MIT KRÄUTERQUARK (Vegetarisch)7,90 €

mit Rosmarin und Knoblauch gebackene kleine Kartoffeln, dazu Bennewitzer Quark mit vielerlei Kräutern

HÄHNCHEN WÜRZFLEISCH 8,90 €

Ragout vom Hähnchen mit Champignons, überbacken mit Gouda, Toast und Zitrone

BROTZEIT - EINE PLATTE VOLLER GLÜCK 11,90 €

mit Spanferkel-Schinken, hausgemachter Leberwurst, Bennewitzer Landkäse, Bio-Ei, bayerische Käsecreme, Fassbutter, Rettich, Gurke,
Tomate, Gartenkräuter und Brot

SPINAT-PINIEN-QUICHE (Vegan)9,80 €

luftiger Blätterteig, Kichererbsen, Spinat und geröstete Pinienkernen, dazu Blattwerk & Rote Beete

ZWEIERLEI HUMMUS (Vegan)12,90 €

hausgemachtes Kichererbsen-Mousse mit sauren Gurken, roter Beete und Rettich, dazu Laugenbrot

Salate

Zu allen Salaten reichen wir Ihnen frisches Brot.

KLEINER CLARA-SALAT (Vegetarisch)5,90 €

Blattwerk mit Rettich, Kirschtomaten, Gurke, Hausdressing, Sonnenblumenkernen

MÖHRENSALAT (Vegetarisch)6,50 €

mit Elstar-Äpfeln, Waldhonig und karamelisierten Walnüssen auf Blattwerk und Vitalbrot

HIRTENSALAT (Vegetarisch)10,50 €

mit Oregano marinierter Fetakäse, Kirschtomaten, schwarzen Oliven, Paprika, roten Zwiebeln, Gurke, auf Blattwerk und Landbrot

GROßER CLARA-SALAT (Vegetarisch)9,80 €

Blattwerk mit Rettich, Kirschtomaten, Gurken, Hausdressing, Sonnenblumenkernen und Brot

wahlweise mit:
• karamellisierter Honig-Rosmarin-Ziegenkäse und Rhabarber +5,90 €
• Seranoschinken, getrocknete Tomaten, frischer Meerrettich +6,50 €
• gebratene Hähnchenbruststreifen, Avocado, Paprika +6,20 €

Große Flammkuchen

KLASSISCH 9,90 €

Schmand, Bacon, roten Zwiebeln und Gartenkräutern

AVOCADO-BRUSCHETTA (Vegetarisch)11,30 €

Schmand, Kirschtomaten, Zwiebeln, Avocadowürfel

ZIEGENKÄSE (Vegetarisch)11,50 €

Ziegenfrischkäse, Apfelscheiben und Walnüssen

LACHS 12,50 €

Schmand, Spinat, roten Zwiebeln, kaltgeräucherter Lachs

Oliven & Käse

VIELEREI OLIVEN MIT BROT (Vegetarisch)8,20 €

verschiedene Sorten Oliven mariniert mit Knoblauch, Zitrone, Kräutern, Meersalz auf Blattwerk

KÄSEBRETT AUS DER REGION (Vegetarisch)11,50 €

3 Sorten Käse von der Hofmolkerei Bennewitz mit Fassbutter, Feigensenf, Früchten, sächsischem Landbrot, Vitalbrot und Ciabatta

Auf Wunsch auch für 2 Personen und mehr
pro Person +9,50 €

Wechselnde Käsesorten, je nach Verfügbarkeit z.B.:
• Alter Torgauer
• Kümmellümmel (Schnittkäse mit Kümmel)
• Scharfer Torgauer (Schnittkäse mit Pfeffer)
• Elblandklee
• Koriander Ziegenkäse
• Landkäse
• Grillo (Frischkäse)

Pasta

SPAGHETTI WILDPESTO (Vegetarisch)10,90 €

mit grünem Pesto, Kirschtomaten, Pinienkernen und Hartkäse

LINGUINE VERDE (Vegetarisch)11,30 €

mit Möhrengrünpesto, Kaiserschoten, Cashewkernen, Rauke und Parmesan

KURZNUDELN MIT CHORIZO 13,80 €

gebratene scharfe, spanische Rauchwurst mit Kirschtomaten, Kerbel und Schmand

GRÜNE GARTEN-BOLOGNESE MIT LINGUINE (Vegetarisch)13,90 €

geschmortes Rinder- und Kalbshackfleisch mit Spinat, Kerbel und Feta

Hauptgerichte

WALDPILZ-KARTOFFELKLÖßCHEN (Vegetarisch)13,60 €

Gnocchi in Waldpilzjus geschwenkt mit geschmolzenen Kirschtomaten, Spinat und Parmesan

GLÜCKSSCHWEIN-SÜLZE 14,90 €

Sülze vom nordsächsischen Landschwein mit Remoulade, Majoran-Speck-Röstkartoffeln und Gartensalat

CLARAS GARTEN-RISOTTO (Vegan)15,50 €

Hafermilch-Risotto mit grünem Spargel und gebratenen Austernseitlingen

GEFÜLLTE PAPRIKA 15,90 €

mit gewolftem Schweinehack gefüllte Paprika auf Kartoffelpüree und Tomaten-Paprika-Sauce

KÖNIGSBERGER KLOPSE 15,90 €

Kalbs- und Rinderhack mit Kapern, Sardellen, Schalotten und Brötchen zum Königs-Klops gedreht, dazu Kapernsauce, gebutterte Salzkartoffeln und Rote Bete

BUTTERMILCH TAGLIATA 18,80 €

Tranche vom spanischen Schweinenacken mit Fenchel, Brechbohnen und Rote-Bete-Kartoffelstampf

LACHSFILET UNTER LIMETTEN-CRUMBLE 20,90 €

auf Keniabohnen mit Süßkartoffel-Püree

WIENER SCHNITZEL 24,90 €

paniertes Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebraten, dazu Zitrone, Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat

Kindergerichte

Für Kinder bis 12 Jahre
Für Erwachsene 4,50€ Aufpreis

NUDELN (Vegetarisch)5,50 €

mit Tomatensauce und Käse

HAUSGEMACHTE FISCHSTÄBCHEN 7,20 €

mit Buttermöhren und Kartoffelstampf

CHICKEN NUGGETS 5,90 €

mit Kartoffelpüree und Ketchup

Dessert

HOLUNDER-QUARK Semifreddo (Vegetarisch)5,60 €

mit vielerlei Beeren und Himbeerspiegel

WARMER HASELNUSS-BROWNIE (Vegetarisch)6,20 €

mit Vanilleeis und Schlagsahne
oder mit warmen Kirschen und Schlagsahne 7,20€

GRIECHISCHER JOGHURT (Vegetarisch)6,50 €

mit Rhabarber, Beeren und Hafer-Granola

Eisbecher

Unser Eis kommt aus der Milchbar Pinguin