Pfifferling & Matjes

Genießen Sie die pfiffige Küche im Glashaus

Geschwenkte Pfifferlings-Spaghetti 13,40 €

mit Bacon und vielerlei Kräutern

Pfifferlings-Rahmsuppe 6,20 €

mit Bacon-Schmand-Nocke und Coppacrunch

Flammkuchen 11,20 €

mit Pfifferlingen und Pancetta auf Schmand

Matjes auf Landbrot 8,60 €

mit Fenchelcreme, Rauke, Orangen-Mayonaise und roten Zwiebeln

Matjes als Tatar 9,60 €

mit grüner Gurke, Pfirsich und Rote Bete Carapaccio

Wiener Kalbsschnitzel 25,50 €

mit sautierten Pfifferlingen, Zwiebeln und vielerlei Kräutern

Quiche mit Pfifferlingen (Vegetarisch)12,90 €

und Ziegenkäse mit Blattwerk

Pfifferlings-Apfel-Salat (Vegetarisch)8,40 €

auf Blattwerk mit Rote Bete Knödel und geriebenen Meerrettich

Matjes Hausfrauen-Art 11,80 €

mit Hausfrauensauce und neuen Kartoffeln

Matjes mit Remoulade 12,60 €

paniert auf Blattwerk mit Remouladen-Dressing und gebackenen Kartoffeln

Frühstück & Brunch

Frühstücks-Buffet im Grünen 9,90 €

Mo - Fr 9.00 - 12.00 Uhr
inkl. 0,2l Apfel - & Orangensaft

Es erwartet sie eine reichhaltige Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten, Müsli, hausgemachte Smoothies, Fruchtmolke, versch. Marmeladen, eine Vielzahl an Salaten, Rührei, Pancakes, Eine Auswahl an Brot & Brötchen, viel Obst und Desserts

Glashaus Samstags-Buffet 12,90 €

Jeden Samstag 9.00 - 12.00 Uhr
inkl. Saft- & Milchbar

Es erwartet sie eine reichhaltige Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten, Müsli, hausgemachte Smoothies, Fruchtmolke, versch. Marmeladen, eine Vielzahl an Salaten, Rührei, Pancakes, Eine Auswahl an Brot & Brötchen, viel Obst und Desserts

Sonntags-Brunch 25,90 €

Jeden Sonntag 10.00 - 14.00 Uhr
inkl. Filterkaffee, Tee und Säfte

Es erwartet sie eine reichhaltige Auswahl an Wurst - Käsespezialitätenm, Müsli, hausgemachte Smoothies, Fruchtmolke, versch. Marmeladen, eine Vielzahl an Salaten, Rührei, Pancakes, Eine Auswahl an Brot & Brötchen, viel Obst und Desserts, ab 12:00 Uhr eine Auswahl: Suppe, Braten, Fisch, Fleisch & Gemüse

Kinder 0-3 Jahre frei
Kinder 4-6 Jahre 4,00 €
Kinder 7-12 Jahre 13,90 €

Feiertags-Brunch 27,90 €

An gesetzlichen Feiertagen 10.00 - 14.00 Uhr
inkl. Filterkaffee, Tee und Säfte

Es erwartet sie eine reichhaltige Auswahl an Wurst - Käsespezialitätenm, Müsli, hausgemachte Smoothies, Fruchtmolke, versch. Marmeladen, eine Vielzahl an Salaten, Rührei, Pancakes, Eine Auswahl an Brot & Brötchen, viel Obst und Desserts, ab 12:00 Uhr eine Auswahl: Suppe, Braten, Fisch, Fleisch & Gemüse

Kinder 0-3 Jahre frei
Kinder 4-6 Jahre 4,00 €
Kinder 7-12 Jahre 13,90 €

Natur-Brote

wahlweise mit Vitalbrot oder sächsischem Landbrot.

Glutenfrei! Wir backen für Sie glutenfreie Brötchen frisch auf - 2 Stk. 2,50 €.
Sprechen Sie uns an!

vielerlei Brot mit hausgemachten Aufstrichen 5,20 €

Ziegenkäsecreme, Oma's Eiersalat & hausgemachter Hummus

Claras Gartengrün-Brot (Vegetarisch)7,20 €

Zucchinihobel, gebackene Aubergine, Pimientos de Padrón, Rauke und Hummus

Claras Spanferkel-Brot 8,20 €

hausgemachter Spanferkelschinken mit karamellisierten Kirschtomaten, Rauke und frischem Meerrettich

Claras Ziegen-Brot (Vegetarisch)8,70 €

Ziegenkäse-Honig Creme, gebackene Rote Bete, Spinat

Claras Lachs-Brot 8,90 €

Kräuterfrischkäse, gehobelte grüne Gurke, kaltgeräucherter Lachs, Blattwerk

Obazda (Vegetarisch)5,90 €

vollreifer Camembert mit Fassbutter und Weissbier vermengt, rote Zwiebeln und Laugengebäck

Suppen

Tagessuppe 4,90 €

Regelmäßig wechselnde Tagessuppe. Fragen Sie unseren Service!

Fruchtige Tomatensuppe (Vegetarisch)6,20 €

aus sonnengereiften Tomaten und viel Wurzelgemüse mit gebackenem Hartkäsebrot

Sommerliche Fischsuppe 7,90 €

kräftiger Sud mit Safran, Vermouth & verschiedenen Fischfilets, Gartengemüse und Kirschtomaten, dazu Landbrot mit Kartoffelcreme

Vorspeisen & Snacks

Rosmarin-Kartoffeln mit Kräuterquark (Vegetarisch)6,90 €

mit Rosmarin und Knoblauch gebackene kleine Kartoffeln, dazu Bennewitzer Quark mit vielerlei Kräutern

Hähnchen Würzfleisch 7,30 €

Ragout vom Hähnchen mit Champignons, überbacken mit Gouda, Toast und Zitrone

Brotzeit - Eine Platte voller Glück 9,80 €

Spanferkelschinken, hausgemachter Leberwurst, Bennewitzer Landkäse, BIO-Ei, bayerische Käsecreme, Fassbutter, Rettich, Gurke, Tomate, Gartenkräutern und Brot

Vitello tonnato 12,50 €

langsam gegarter Kalbstafelspitz, grobe Thunfischcreme mit gebackenen Kapern, Rauke und Ciabatta

Große Ofenkartoffel auf Blattwerk mit Wildem Kräuterquark (Vegetarisch)5,80 €

wahlweise mit:
Hähnchen-Gemüse-Füllung mit Cashew-Topping +5,00 €

Salate

Zu allen Salaten reichen wir Ihnen frisches Brot.

Möhrensalat (Vegetarisch)5,70 €

mit Elstar-Äpfeln, Waldhonig und karamelisierten Walnüssen auf Blattwerk und Vitalbrot

Hirtensalat (Vegetarisch)8,60 €

mit Oregano marinierter Fetakäse, Kirschtomaten, schwarzen Oliven, Paprika, roten Zwiebeln, Gurke, auf Blattwerk und Landbrot

Bunter Clara-Salat (Vegetarisch)8,50 €

Blattwerk mit Radieschen, Kirschtomaten, Gurken, Hausdressing, Sonnenblumenkernen und Brot

wahlweise dazu:
karamellisierter Honig-Rosmarin-Ziegenkäse und Rhabarber +5,00 €
Spanferkelschinken, Kartoffeln, Remoulade und frischem Meerrettich +5,00 €
Aubergine, Zucchini, Gartenpaprika, Hartkäse +5,00 €
gebratene Hähnchenbrust mit gerösteten Erdnüssen +5,00 €

Große Flammkuchen

Klassisch 8,70 €

mit Schmand, Bacon, roten Zwiebeln und Gartenkräutern

Zucchini (Vegetarisch)8,50 €

Creme Fraiche, Zucchini, Pesto, Basilikum und Hartkäse

Ziegenkäse (Vegetarisch)9,30 €

mit Ziegenfrischkäse, Apfelscheiben und Walnüssen

Lachs 9,60 €

mit Schmand, Spinat, roten Zwiebeln, kaltgeräucherter Räucherlachs

Oliven & Käse

Vielerei Oliven mit Brot (Vegetarisch)7,20 €

verschiedene Sorten Oliven mariniert mit Knoblauch, Zitrone, Kräutern, Meersalz auf Blattwerk und Ciabatta

Käsebrett aus der Region (Vegetarisch)9,50 €

3 Sorten Käse von der Hofmolkerei Bennewitz mit Fassbutter, Feigensenf, Früchten, sächsischem Landbrot, Vitalbrot und Ciabatta

(Auf Wunsch auch für 2 Personen und mehr)
pro Person +8,50 €

Wechselnde Käsesorten, je nach Verfügbarkeit z.B.:
* Alter Torgauer
* Kümmellümmel (Schnittkäse mit Kümmel)
* Scharfer Torgauer
* Elblandklee
* Koriander Ziegenkäse
* Landkäse
* Grillo

Pasta

Spaghetti Wildpesto (Vegetarisch)9,80 €

mit grünem Pesto, Kirschtomaten, Pinienkernen und Hartkäse

Casarecce mit Salsiccia 12,20 €

in Knoblauch-Chili-Öl gebratene Salsiccia, wildem Brokkoli und Kirschtomaten

Fruchtige Kalbsbolognese mit Spaghetti 12,50 €

Geschmortes Kalbshack mit Mortadella und vielen Tomaten, oben drauf Mozzarella

Hauptgerichte

Salbei-Gnoochi (Vegetarisch)11,60 €

Kartoffelklößchen in Salbeibutter gebraten, geschmolzene Kirschtomaten, Spinat und Hartkäse

Glücksschwein-Sülze 12,80 €

Sülze vom nordsächsischen Landschwein mit Remoulade, Majoran-Speck, Röstkartoffeln und Gartensalat

Gefüllte Glückliche Paprika 13,90 €

mit Schweinehack und Pinienkernen gefüllte rote Paprika auf Kartoffelpüree und Tomaten-Paprika-Soße

Königsberger Klopse 14,50 €

Kalbshack mit Kapern, Sardellen, Schalotten und Brötchen zum Königsklops gedreht dazu Kapernsauce, gebutterte Salzkartoffeln und Rote Bete

Zanderfilet auf der Haut gebraten 17,20 €

scharf angebraten auf Dijon-Senf-Wirsing mit Petersilienkartoffeln

Ganze Forelle "entgrätet" aus der Region 18,30 €

mit sommerlichem Grillgemüse aus dem Ofen und Gartensalat

Rinderroulade Bourgninon 18,50 €

Klassisch gefüllt und geschmort mit gebutterten Karotten und Quetschkartoffeln

Wiener Schnitzel 21,00 €

paniertes Kalbsschnitzel in Butterscmalz gebraten, Zitrone, Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat

TIPP: Einen gemischten Beilagensalat 4,00 €

Kindergerichte (bis 12 Jahre*)

*Für Erwachsene 4,50€ Aufpreis

Kurze Nudeln (Vegetarisch)4,50 €

mit zerlassener Butter

Nudeln 4,50 €

mit Tomatensauce und Käse

Kartoffelstampf 4,50 €

mit Buttermöhren und Bratensoße

Chicken Nuggets 5,00 €

mit Kartoffelpüree und Ketchup

Dessert

Chia-Zitronen-Pudding (Vegetarisch)5,60 €

mit vielerlei Beeren und gerösteten Kokosraspeln

Beeren Tiramisu (Vegetarisch)5,60 €

luftige Mascarponecreme mit Marsala ohne Ei und in Espresso getunktes Löffelbiskuit

Wiener Apfelstrudel (Vegetarisch)6,20 €

mit Vanillesoße oder Vanilleeis und Schlagsahne

Wiener Apfelstrudel (Vegetarisch)6,50 €

mit Eierlikör-Mascarpone-Creme und Beeren

Eisbecher

Unser Eis kommt aus der Milchbar Pinguin